Lagrein

Lage: Überetsch am KaltererSee. Alte Reben geben hier wieder den Ton an.  Seine Art unterscheidet sich etwas von dem klassischen Anbaugebiet von Gries durch andere Bodenverhältnisse. Das heißt, dass die Gerbsäurestruktur gerade in der ersten Entwicklungszeit etwas intensiver ist, dann aber sich zum samtigen und harmonischen Rotwein entwickelt.

Boden: Der Boden ist hier mehr lehmig und weniger sandig. Lese: Ende Sept. Bis  Anfang Oktober

Ertrag: Etwa 75 hl/ha

Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug wird noch vor der stürmischen Gärung durchgeführt, um eine optimale Mazerierung bzw. Extraktion auf der Maische zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und in diesem Falle bewusst im Edelstahltank zum BSA gebracht.

Lagerfähigkeit: 5 - 10 Jahre  Serviertemperatur:16 - 18 °C

Speisenempfehlung: Ein Wein der durch diese klassische Ausbauart ( nur Edelstahl gelagert ) sehr gut zu verschiedenen Anlässen bzw. Gerichten passt ohne zu dominieren.  Empfehlenswert als Begleiter zu rotem Fleisch,  zu Wildgerichten und Hartkäse.