AOC Tavel

In Tavel wird seit gallo-römischer Zeit Wein hergestellt, wie archäologische Ausgrabungen zeigen. Jüngste Ausgrabungen haben eine Ansammlung von Traubenkernen ergeben, die vom Pressen der Trauben und damit von der regelmäßigen Produktion von Wein zeugt.
1636 wurden alle anderen Anbauformen aufgegeben und die lokalen Bauern wandten sich ausschließlich dem Weinbau zu. 1902 wurde das Winzersyndikat (Syndicat des Propriétaires Viticulteurs) gegründet. Im Jahr 1926 legte die Gruppe die Grenzen des Anbaugebiets Tavel fest, einer streng definierten Landfläche, die der Herstellung von hochwertigem Roséwein besonders förderlich ist.
Die Hartnäckigkeit und Entschlossenheit der Weinbauern und von Baron le Roy führte zur Gründung des ersten AOC Rosé in Frankreich mit der Gründung der Tavel Appellation d'Origine Contrôlée im Jahr 1936.